* English and Italian translation down below. *

Zamislite recept koji je kombinacija dveju stvari koje najviše volimo tokom hladnih dana: note šarenog povrća i topla čorba. ☺

Činija čorbe je jedan od najjednostavnijih i najbržih načina da pojedete nešto toplo tokom zimskih meseci. Ova čorbica je rado viđena na stolu iz mnogo razloga: Prvo i prvo, jednostavne je pripreme, zahtevajući samo seckanje svega par sastojaka, šerpu i vodu ili bujon. Drugo, većinu ovih sastojaka već skoro svi imamo u frižideru ili zamrzivaču. I treće, ne samo što je prepuna ukusa, već je i veselih, jarkih boja. A najbolji deo je? Sve sastojke ubacite u jednu šerpu ili lonac i pustite da se polako kuva.

Povrće u čorbi i ključni koraci:

Odlična stvar kod ovakvih čorbica je ta što možete koristiti bilo koje povrće i od toga dobiti sjajan obrok za celu porodicu. To je ono što volimo kod ovakvih recepata- korišćenje čega god da imate u frižideru ili zamrzivaču od povrća i uz malo truda dobiti nešto hranljivo za dva ili više dana.
Ne morate pretraživati načine na koje možete spremiti čorbu, naročito ukoliko već imate povrće pri ruci. Skoro pa svako povrće možete skuvati u čorbi: krompir, slatki krompir, tikvice, paradajz, celer, luk, praziluk, kelj, blitva, karfiol, brokoli, itd, itd... Takođe, može se raditi sa skoro svakom teksturom povrća, od tvrđih, pa do mekših, no vreme kuvanja u tom slučaju može varirati.
Osnove čorbe su povrće i voda ili bujon ( a možete dodati i kocku za supu radi boljeg ukusa), malo ulja i začini kao što su so i biber. Nakon toga, sve ostalo je opcionalno. Radi postizanja jačeg ukusa dodajte luk, praziluk i sveže začinsko bilje, a radi lepše arome povrću možete dodati i dimljenu so i začine kao što su kari ili kumin. Takođe, u neke vrste čorba, u zavisnosti od sastojaka, možete dodati i čašu vina. No, ukoliko ne želite da je začinjavate sa ovim dodacima tokom kuvanja, uvek imate opciju da Vaš tanjir čorbe osvežite limunovim sokom, ili dodate Parmezan ili Feta sir.
Ključni, tj. da kažemo- osnovni koraci za spremanje bilo koje čorbe sa povrćem su:
- Iseckati povrće. Isecite ih na kockice manje-više jednakih veličina. Naravno, ukoliko koristite tvrđe povrće, iseckajte ih na manje kockice ili tanje kolutiće.
- Kuvajte povrće dok ne omekne. Možete ga i prethodno propržiti na malo ulja, na par minuta dok ne otpusti arome, a zatim sipati vodu ili bujon i kuvati na srednjoj vatri dok svo povrće ne bude meko.
- Kuvajte čorbu otprilike sat vremena ili i duže, ukoliko ima potrebe. Kada je čorba gotova možete napraviti krem čorbu štapnim mikserom ili je jesti onako kako je skuvana, sa komadima povrća i / ili mesa.

Šta treba da znamo o ovom receptu?

- Iseckati povrće na manje-više jednake kockice srednje veličine.
- Propržite tvrđe povrće na malo ulja kako bi otpustili arome i postali mekši.
- Kuvajte čorbu oko sat vremena, ili dok svi sastojci ne budu meki.
- Čorbu treba s vremena na vreme nadgledati i dodavati vodu po potrebi.
- Možete napraviti krem čorbu tako što ćete je ispasirati štapnim mikserom, ili je jesti sa komadićima povrća i / ili mesa, onakvu kakvu ste je prvobitno skuvali.
- Meso je stvar izbora, možete ga dodati ili ne.
- Ova čorbica sadrži komadiće piletine. Piletina je kuvana zajedno sa povrćem u čorbi, a zatim, kada je meso meko, izvađena i očišćena od kostiju, te vraćena nazad u čorbu.

Serviranje:

Servirati toplo, uz dodatak fine salatice po izboru ili pak uz parče ( ili kockice) hrskavog hleba ukoliko ste čorbu ispasirali štapnim mikserom. Takođe, možete ubaciti Parmezan ili Feta sir, ili dodati par kapi limunovog soka za svežinu.

1. Povrće dobro oprati i iseckati: luk sitno, krompir na kockice srednje veličine, a šargarepu i paškanat na tanke kolutiće ili trakice. Meso oprati.
2. Svo povrće ubaciti u šerpu, dodati vodu ili bujon i staviti da se kuva zajedno sa mesom. Dodati sveži peršun. Dodavati vodu po potrebi tokom kuvanja.
3. Kada je meso mekano, izvaditi ga iz šerpe, očistiti od kostiju i vratiti nazad u čorbu.
4. Dodati potrebne začine, po ukusu.
5. Servirati toplo uz hrskav hleb, Parmezan ili Feta sir, ili sipati par kapi limunovog soka.

1. Wash all the vegetables and chopp them: onion on small chopps, potatoes on dices, carrots and parsnips on thin rings or ribbons. Wash the meat.
2. Put all vegetables in the saucepan, add water or broth and let it cook along with the meat. Add fresh parsley. Add more water if needed during cooking.
3. When the meat is soft, remove it from the saucepan, remove the bones and turn it back into the soup.
4. Season it according to taste.
5. Serve hot with crispy bread, Parmesan or Feta cheese, or drizzle your bowl of soup with a few drops of lemon juice.

1. Lavare tutte le verdure e tagliarle a pezzi: cipolla su piccoli trucioli, patate su cubetti, carote e pastinache su anelli sottili o nastri. Lavare la carne.
2. Mettere tutte le verdure nella casseruola, aggiungere acqua o brodo e lasciar cuocere insieme alla carne. Aggiungere prezzemolo fresco. Aggiungere più acqua se necessario durante la cottura.
3. Quando la carne è morbida, togliere dalla casseruola, togliere le ossa e rigirala di nuovo nella zuppa.
4. Condire secondo il gusto.
5. Servire caldo con pane croccante, Parmigiano o Feta formaggio, o aggiungere qualche goccia di succo di limone.

* English and Italian translation down below. *

Ova kremasta čorba od paradajza sa dodatkom pirinča i krem sira je savršena sezonska čorbica koja je pokupila sve one vesele, jarke boje i ukuse leta i prenela ih u činiju toplog obroka tokom hladnih, zimskih dana. ☺

Što se ovog recepta tiče, odavno sam ga imala u pripremi, ali onu klasičnu verziju čorbe od paradajza. No, nisam ga postavila iz razloga što sam imala u planu da taj recept unapredim i izmenim dodajući sastojke (tačnije, dva) koji će učiniti da joj ukus bude još bolji.
Ta dva sastojka koja su na brz i jednostavan način poboljšala ukus klasične čorbe od paradajza, kao i sam način pripreme, možete videti u nastavku.

Šta treba da znamo o ovom receptu?

Šta ovu čorbu čini kremastom ( i šta još možete dodati)?

Zašto krem sir?

Servirajte toplo. 

* English and Italian translation down below. *

Čim se osete čari zime neizostavne pripreme raznih vrsta supa i čorbica. Ova je u vrhu naše liste.

-Priprema se za manje od 30 minuta.
-Ne zahteva više od 10 (glavnih, ne računajući začine) sastojaka.
-Neverovatno je ukusna i lagana, savršena ukoliko tražite lagani obrok tokom sezone praznika.
Ovaj recept je jednostavan iz mnogo razloga. Iznad svega sadrži 13 lako dostupnih sezonskih sastojaka, prepuna je povrća kao što su: šargarepa, paškanat, luk, ali i mlečnih proizvoda-mleka kao i dve vrste sira, te samim tim čini bilo koje zimsko veče vrednim.
Činija ove čorbe bi bila dovoljna da vas zagreje i zasiti. Sadrži očigledne kremaste i orašaste komponente i kvalitete, ali i umerenu dozu kiselosti limuna koji vam prosto "maše" iz činije tek toliko da ga osetite u svakom zalogaju. Ruzmarin je jak (te nemojte preterati sa njegovom upotrebom) i definitivno je zvezda među ostalim začinima. A, ako baš želite da dodate meso Samo napred dodajte već skuvanu iseckanu piletinu ili na primer ako želite da učinite praznike još elegantnim dodajte škampe i samim tim dobićete sopstveni recept za čorbu. Naravno, ova kremasta čorbica ne bi bila kompletna dodatka sira tako da se konkretno ovde može naći Parmezan i Feta sir. Ako volite ljute ukusa ne ustručavajte se prilikom dodavanja đumbira, luka ili nekog drugog ljuto začina po izboru. I to je to. Perfektan i lagani obrok za predjelo ili večeru. 
Ova čorba je takođe preukusna poslužena i na jednostavan način posuta biberom po ukusu.

1. Povrće iseckati i staviti u šerpu (u koju ste prethodno sipali malo ulja) na zagrejanu ringlu da se prži. Posoliti, po ukusu. Dodati rendani djumbir, prstohvat ruzmarina, kao i beli luk u granulama. Smanjiti temperaturu, te pržiti na tihoj vatri oko 5 minuta.
2. Zatim naliti 1,5 l tople vode, poklopiti i na tihoj vatri kuvati povrće.
3. Kada se povrće skuvalo izmiksati ručnim blenderom.
4. U tako pripremljenu čorbu dodati željeno već skuvano, iseckano meso ( ukoliko planirate da spremite čorbu sa mesom), naliti sa mlekom i pavlakom za kuvanje i staviti na tihu vatru samo da proključa.
5. Kikiriki samleti, hleb iseći na kriške, premazati ga uljem i posuti mlevenim kikirikijem, te staviti u zagrejanu rernu na 200°C oko 10 minuta.
6. Čorbu začiniti po ukusu solju i biberom, dodati ceđeni sok od 1/2 limuna, kao i kockice Feta sira.
7. Hrskavi hleb sa kikirikijem iseckati na kockice. Čorbu servirati toplu, uz dodatak kockica hrskavog hleba i Parmezana po ukusu.

1. Chop the vegetables and place them in the saucepan (in which you previously added a little bit of oil) to fry. Salt, to taste. Add ginger, pinch of rosemary, as well as garlic powder. Lower the temperature, and fry on a low heat for about 5 minutes.
2. Then pour 1.5 l of hot water, cover and cook vegetables in a low heat.
3. When the vegetables are cooked, mix with a hand blender.
4. In the prepared soup, add desired already cooked, chopped meat of your choice (if you plan to cook the meat soup), pour milk and cream and put back on the stove just to boil.
5. Grind the peanuts, cut bread on slices, pour some oil and sprinkle with peanuts, then put in a preheated oven at 200°C for about 10 minutes.
6. Season the soup with salt and pepper, add squeezed juice of 1/2 lemon, as well as crumbled Feta cheese.
7. Once the bread is ready, cut it into dices. Serve the hot soup with the addition of crispy bread and Parmesan cheese to taste.

1. Tritare le verdure e mettere nella casseruola (con il aggiunto di un po 'di olio) per friggerle. Condire con sale, a piacere. Aggiungere lo zenzero, il pizzico di rosmarino e l'aglio in polvere. Abbassare la temperatura e friggere a fuoco basso per circa 5 minuti.
2. Quindi versare 1,5 l di acqua calda, coprire e cuocere le verdure a fuoco basso.
3. Quando le verdure sono cotte, mescolare le verdure con un frullatore.
4. Aggiungere la carne desiderata già cotta e tritata a Vostra scelta (se avete l'intenzione di cucinare la zuppa con carne), versare il latte e la panna e rimetterla sul fuoco appena per bollire.
5. Macinare le arachidi, tagliare il pane a fette, versare un po 'd'olio e cospargere con le arachidi, quindi mettere in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti.
6. Condire la zuppa con sale e pepe, aggiungere il succo di 1/2 limone e la Feta sbriciolata.
7. Quando il pane è pronto, tagliatelo a dadi. Servire la zuppa calda con l'aggiunta di pane croccante e Parmigiano a piacere.

* English and Italian translation down below. *


Kremasta supa na bazi pečuraka servirana uz komadiće grilovanog, hrskavog hleba predstavljaju pravu komfornu hranu. ☺

Supe i čorbe su savršene za ovaj prelazni period između jeseni i zime, naročito tokom hladnih popodneva i večeri.
Što se ove retro krem supe tiče, njen intenzivan zemljani ukus i savršeni balans kremastog i laganog čine je tako jednostavnom, ali ujedno i veoma elegantnom, pogodnom za razne prilike.
Priprema je, podrazumeva se, vrlo jednostavna, a uz pečurke možete i dodati povrće po želji i prema Vašem ukusu.
Gotova za svega 20-ak minuta, od ove porcije dobićete oko 4 porcije supe.

1. Iseckati crni luk.
2. Šampinjone iseći na listiće.
3. Zagrejati šerpu na malo putera, dodati iseckani crni luk i pržiti minut-dva na srednje jakoj temperaturi dok ne postane staklast. Zatim dodati listiće šampinjona i dinstati uz mešanje. Dodati beli luk u prahu. Naliti vodom i pustiti da provri. Smanjiti temperaturu i pustiti da krčka. Dodati mleko i pavlaku, posoliti i pobiberiti po ukusu i posuti svežim peršunom.

1. Chop the onion.
2. Chop the mushrooms.
3. Heat the cooking pot on a tablespoon of butter, add chopped onions and fry for a few minutes on a medium-high temperature until it becomes transparent. Then add the mushrooms constantly stirring. Add garlic powder. Pour water and let it boil. Reduce the temperature and let simmer. Add milk and cream, salt and pepper to taste and sprinkle with fresh parsley.

1. Tritare la cipolla.
2. Tritare i funghi.
3. Scaldare la pentola su un cucchiaio di burro, aggiungere le cipolla tritata e friggere per alcuni minuti a una temperatura medio-alta finché diventa trasparente. Quindi aggiungere i funghi costantemente mescolando. Aggiungere l'aglio in polvere. Versare l'acqua e lasciare bollire. Ridure la temperatura. Aggiungere latte e panna, sale e pepe a piacere e cospargere con prezzemolo fresco.

* English and Italian translation down below. *

Paprika, praziluk, šargarepa, crni luk, grašak, brokoli i karfiol su glavni sastojci ove divne i ukusne čorbice koju je istinski lako zgotiviti. ☺

Volimo ovako lagana jela tokom zime. 
Jednostavna povrtna čorbica sa dodatkom pilećeg mesa i pirinča i tek toliko limunovog soka čini ovo jelo posebnim. Zagrejaće Vas tokom ovih hladnih, zimskih dana i večeri.
Privlačna zbog svoje jednostavnosti, a svi gorenavedeni sastojci su lako prilagodljivi ili ih, pak, možete osmisliti po vlastitom ukusu. 
Možete je jesti i kao glavno jelo, a da ugođaj bude potpun, kao dodatak receptu predlažemo hrskavi zapečeni hleb. 
Zdrav izbor obroka koji je gotov za 35-40 minuta. 

Kao rezultat dobijamo jedan dobro izbalansiran obrok koji se brzo priprema i ima sjajan ukus. 

1. U dublju šerpu na malo ulja (2-3 kašike) staviti sitno iseckani crni luk, dodati prethodno oprano i iseckano meso. Sipati oko 1/2 čaše vode i meso dinstati oko 10 minuta. 
2. Dodati iseckano povrće, naliti vode i staviti da se kuva. 
3. Kuvati dok povrće i meso ne postanu mekani, te dodati pirinač. 
4. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Dodati kašičicu peršuna. 
5. Sipati par kapi limunovog soka. Služiti toplo.

1. In a deeper saucepan with a little oil (2-3 tablespoons) put the chopped onion, add the previously washed and chopped meat. Pour approximately 1/2 cups of water and simmer the meat for about 10 minutes.
2. Add chopped vegetables, pour water and let it cook.
3. Cook until vegetables and meat does not become soft, and add the rice.
4. Add salt and pepper to taste. Add a teaspoon of parsley.
5. Pour a few drops of lemon juice. Serve warm.

1. In una casseruola profonda con 2-3 cucchiai di olio mettere la cipolla tritata, aggiungere la carne precedentemente lavata e tritata a pezzi. Versare circa 1/2 tazza di acqua e cuocere la carne per circa 10 minuti.
2. Aggiungere le verdure tritate, versare l'acqua e lasciate cuocere.
3. Cuocere fino a quando le verdure e la carne non diventano morbidi e aggiungere il riso.
4. Aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungere un cucchiaino di prezzemolo.
5. Versare qualche goccia di succo di limone. Servire caldo.

* English and Italian translation down below. * 

Za sve ljubitelje supa i čorbica. ☺

Prokelj je izuzetan izvor vitamina C, A i K, bogat proteinima i mineralima.
U kulinarstvu se najčešće koristi u čorbicama, supama i kao predjelo. Ne bi trebalo dugo da ga kuvate ili pržite jer na taj način gubi svoje vitamine.
Prokelj u kombinaciji drugih sastojaka i začina čini ovu čorbicu vrlo primamljivom i zdravom, naročito u hladnim danima. 



Prvo ćemo oprati meso i staviti da se kuva. Prokelj takođe oprati, iseći na pola i dodati ga mesu. Dodaćemo i pola glavice sitno seckanog crnog luka, 1 kašičicu sveže ili suve mirođije, očistiti 2-3 krompira, iseći ga na kockice dodati ga prokelju i mesu. I naravno, začini po ukusu: so ili Vegeta i malo bibera. Kada su sastojci meki, isključiti šporet i služiti toplo.
Odlično i veoma ukusno jelo za ove skoro pa zimske dane, ali ga naravno možete jesti tokom bilo koje sezone. 

* English and Italian translation down below. *

Vraćamo se malo tradicionalnijim receptima.

Stigao nam je novembar, a sa njim i još hladniji dani. Dani koji su često ispunjeni jelima koja se jedu kašikom. Takav je i ovaj recept. Jednostavan na izgled. Bogat ukusom.
Čorbast pasulj je jelo koje se ne sprema tako često kod nas. Mislim, volimo ga. Kao što volimo i prebranac. Ali jednostavno nije toliko zastupljen na našem stolu.



No, kada ga spremamo, spremamo ga sa dosta povrća. I to na sledeći način: sveže paprike, kakve god imate ili volite: crvene, žute ili zelene, crni i beli luk, 1 šargarepa ( Vi možete dodati i više, ako volite). Što se mesa tiče: kobasice ili slanina, najčešće. Ko voli, može dodati i suva rebra. Sve je stvar izbora.



Sada kada imamo potrebne sastojke sve što treba da uradimo jeste da operemo pasulj, stavimo ga u neku dublju šerpicu i pustimo da se kuva dok voda ne provri. Čim provri procedite tu vodu, sipate novu i stavite da se kuva. Iseckajte beli i crni luk, paprike i meso na kockice i dodajte u šerpu. I to je to. Ostavite da se kuva dok pasulj ne postane mekan.
Ne žurite. Pasulju je potrebno neko vreme da postane mekan i sočan. Da se prosto stopi sa ostalim sastojcima u čorbici.
Kada je gotov, posolite i pobiberite po ukusu.



Lično, pasulj ne zapržavam. Ukoliko želite-možete, premda nije neophodno jer pasulj dobije predivnu boju zahvaljujući paprikama.
Iako je ovo jelo predviđeno za ručak, možete ga jesti i za večeru.
U svakom slučaju, imaćete preukusnu i šarenu činiju čorbe na Vašem stolu. :)
Prijatno.

• 300-350 gr. belog pasulja-Tetovac
• 2-3 kobasice ili 150 gr. slanine ili 500 gr. suvih rebara
• 1 glavica crnog luka
• 3-5 čena belog luka
• 2-3 sveže paprike ili 1-2 suve paprike
• 1 mala šargarepa
• So, biber ( po ukusu)

• 1-2 kašike brašna
• 1/2 kašičice Aleve paprike

• 300-350 gr. white beans
• 2-3 sausages or 150 gr. bacon or 500 gr. dry ribs
• 1 onion
• 3-5 garlic cloves
• 2-3 fresh peppers ( green, yellow or red) or 1-2 dried peppers
• 1 small carrot
• Salt and pepper

• 1-2 Tbsp flour
• 1/2 tsp cayenne pepper

• 300-350 gr. di fagioli bianchi
• 2-3 salsicce o 150 gr. di pancetta
• 1 cipolla
• 3-5 spicchi d'aglio
• 2-3 peperoni freschi o 1-2 peperoni secchi
• 1 piccola carota
• Sale e pepe

• 1-2 cucchiai di farina
• 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna