* English and Italian translation down below.*

Bilo da u njima uživate u centru Pariza, ili u udobnosti svog doma, nad šporetom, u rano subotnje jutro, palačinke su uvek specijalna poslastica. ☺

Ovi delikatni, meki, skoro pa providni zamotuljci od jednostavnog testa se slažu sa mnogim prelivima, prilozima i dodacima, a današnji odabrani sastojci su med i kikiriki. Neobična i ne tako često viđena kombinacija predstaviće palačinke u još boljem svetlu, pružajući Vam slatko-slani ukus.
Savladavanje pripreme palačinki je veština koja Vam je uvek potrebna i korisna. Palačinke su neverovatno prilagodljiv obrok i baza za mnoga klasična jela, počevši od doručka do večere, pa sve do deserta, sve to postižući sa promenom punjenja, preliva i dodataka, po želji.
Ovako pripremljene palačinke se još zovu i "crepes" i predstavljaju nešto između američkih palačinki i omleta, s glavnom razlikom u gustini testa, tj. ovde je akcenat na ređem testu koje se lako razliva po tiganju i brže peče od debljih palačinki.

Tiganj za palačinke:

Jedan od najbitnijih faktora prilikom pripreme palačinki jeste odgovarajući tiganj. Gledajte da koristite tiganj za koji Vam se testo neće lepiti i cepati. Takođe, poželjno je da tiganj dobro zagrejete na malo ulja, putera ili maslaca, što će Vam dodatno pomoći prilikom okretanja palačinki.

Smesa:

Još jedan bitan faktor za pravilnu pripremu palačinki jeste testo. Testo za ove palačinke treba da bude retko, ali ne isuviše, no svakako ređe od američkog načina pripreme testa. Možda će Vam delovati isuviše retko, no prilikom pečenja otkrićete da je retka smesa Vaš prijatelj, da se lako razliva u tiganju i pruža lepe, meke palačinke, zlatne boje i hrskavih krajeva.
Za mućenje testa možete koristiti i blender ili, kao što je većina nas navikla - ručno, u dubokoj činiji sa mutilicom.
Testo za palačinke treba da odstoji na minimum pola sata, a poželjno je i tokom noći u frižideru.
Takođe, testo Vam može biti slatko ili slano, u zavisnosti od toga kakve želite da spremite. Ukoliko ih spremate slatke, dodajte kesicu vanilin šećera, limunov sok i / ili koru, aromu vanile, ruma ili neku drugu, po izboru, a ako ste se ipak opredelili za slane, dodajte malo soli, te sveže seckano bilje i začine.

Ključni koraci:

- Masnoća. Često ćete naći ulje, puter ili maslac u samom testu za palačinke, no ovo testo ne sadrži ništa od gore navedenih sastojaka. Naravno, određena količina, u ovom slučaju ulja, je potrebna za podmazivanje tiganja prilikom pečenja.
- Toplota. Pronalaženje prave toplote za pripremu palačinki je neophodno kako bi Vam uspele. Počnite od srednje jake temperature, pa onda prilagođavajte onako kako Vama odgovara.
Generalno, uvek je bolje da Vam toplota bude niža, kako bi Vam se palačinke ravnomerno pekle.
- Praksa. Najbolji način da naučite da spremate palačinke jeste spremajući ih. Jednom kada to savladate, okretaćete ih kao profesionalac.

Šta treba da znamo o ovom receptu?

- Za pripremu ove smese potrebna su Vam samo tri sastojka: jaja, brašno i mleko.
- Od ove količine bi trebalo da dobijete oko 15-ak palačinki.
- Imajte na umu da smesa treba biti retka i tečna, gustine slične jogurtu.
- Testo treba da odstoji u frižideru na minimum pola sata, a poželjno je i tokom noći.
- Dodajte arome u testo. Za slatke palačinke dodajte limunov sok i / ili koru, vanilin šećer, aromu vanile, ruma ili neku drugu, po izboru. Za slane dodajte sveže seckano bilje i začine.
- Tiganj treba biti zagrejan, ali imajte na umu da toplota ne treba da bude isuviše jaka.
- Nauljiti tiganj pre pečenja svake palačinke.
- Možete upotrebiti koji god med volite.
- Kikiriki možete samleti ili ga iseckati. Takođe, možete koristiti slani ili neslani kikiriki.

Serviranje i čuvanje:

Ova količina je dovoljna za otprilike 15-ak palačinki.
Rezultat su meke palačinke, kremastog ukusa, zlatne boje i hrskavih krajeva.
Prelivene su medom i posute seckanim kikirikijem, što im daje neobičan ukus i sjajnu glazuru. Takođe, možete ih servirati sa prelivom ili dodacima po izboru, ili ih samo pospite šećerom u prahu.

1. U većoj činiji ili posudi razbiti jaja i umutiti ih.
2. Dodati mleko i promešati.
3. Dodavati brašno, deo po deo. Promešati da se smesa sjedini.
4. Ostaviti smesu na minimum 30 minuta u frižider.
5. Tiganj dobro zagrejati na malo ulja ili putera, te kutlačom zahvatiti testo i ravnomerno razliti po zagrejanom tiganju, na srednje jakoj vatri.
6. Peći oko pola minuta sa svake strane, tj. okrenuti je kada se strane od testa odvoje od tiganja.
7. Kikiriki iseckati ili samleti, palačinke premazati medom i posuti kikirikijem.

1. In a larger bowl whisk the eggs.
2. Add milk and mix together.
3. Add flour, piece by piece. Mix until combined.
4. Leave the mixture for at least 30 minutes in the fridge.
5. Preheat the pan on a little oil or butter, and pour the batter evenly. Cook on a medium heat.
6. Cook for about half a minute on each side, i.e. flip it when the sides of the crepe are being slightly separated from the pan.
7. Chop or ground the peanuts, pour some honey on top of the pancakes and sprinkle with chopped peanuts.

1. In una ciotola più grande sbattere le uova.
2. Aggiungere il latte e mescolare.
3. Aggiungere la farina. Mescolare fino a quando è tutto combinato.
4. Lasciare la miscela per almeno 30 minuti in frigo.
5. Preriscaldare la padella con un po 'di olio o burro e versare la miscela. Cuocere a fuoco medio.
6. Cuocere per circa mezzo minuto su ogni lato, quindi rimuovere dal fuoco quando i lati della crepe vengono leggermente separati dalla padella.
7. Tritare o macinare le arachidi, versare un po 'di miele sopra i crepes e cospargere con le arachidi tritati.

* English and Italian translation down below. *

Kada se radi o jednostavnim, brzim, a opet impresivnim jelima tokom radnih dana ili vikenda, ukusna riba sa pirinčem i povrćem uvek pronalazi svoje mesto na stolu. ☺


Magija svakog zalogaja leži u različitosti i kombinaciji ukusa, a kada se radi o ribi, njena marinada je tajna njenog ukusa i aromatične niti.
Komadi oslića su meki i sočni, sa ukusnom i hrskavom koricom, a kremasti rižoto je obogaćen raznovrsnošću povrća.

Šta treba da znamo o ovom receptu?

- Ribu dobro očistiti, oprati i iseći na komade ili filete.
- Možete je kuvati, peći, pohovati ili, čak, servirati sirovu.
- Dobra je osnova za riblju čorbu.
- Možete je preliti i željenim sosom nakon prženja.
- Dodajte kiselinu u marinadu: sirće, belo vino ili limunov sok. Kiselina pomaže ribi da upije ukuse svih začina i daje joj sočni ukus.
- Tako pripremljenu i mariniranu ostavite u frižider na minimum pola sata, ili preko noći.
- Što se tiče rižota, započnite ga sa bilo kojim povrćem i začinima koje imate pri ruci. Rižoto je vrlo jednostavne pripreme, samo ga treba češće mešati kako se ne bi zalepio za dno i dodavati bujon malo po malo. Takođe, češće mešanje pruža kremastiji rezultat.

Serviranje:

Možete servirati jelo bez ikakvih dodataka, ili, pak, dodati sos po želji. Za brzi sos, u tiganj ili šerpicu sipajte sok od limuna, dodati malo vina i pustiti da se kuva oko 3-4 minuta. Dodati sveže začine i mešati dok se sos ne zgusne. Preliti preko već spremljene ribe.
Pirinač u ovom receptu možete zameniti sa krompirima i uz to dodati salatu koju volite.
Uz ovo jelo poslužite i čašu vina.

1. Ribu očistiti i oprati. Iseći je na komade ili filete.
2. Ribu marinirati u navedenim sastojcima i začinima i ostaviti na minimum 30 minuta ( ili duže) u frižider.
3. Pirinač oprati i staviti ga da se kuva na malo bujona, te mu dodati vino. Mešati češće i postepeno dodavati ostatak bujona svaki put kada ispari.
4. U posebnom tiganju propržiti sitno seckanu šargarepu, seckane pečurke i seckani paradajz. Posoliti i pobiberiti i dodati beli luk u granulama.
5. Ribu uvaljati u projino brašno i ispržiti, par minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatnu i hrskavu koricu.
6. Kada je rižoto gotov, dodati mu povrće i pečurke, dobro umešati i poslužiti uz ribu. 
7. Servirati uz salatu po izboru i čašu vina.

1. Clean the fish and wash it. Cut to pieces or fillets.
2. Marinate the fish in all the ingredients and spices and leave for at least 30 minutes (or longer) in the fridge.
3. Wash the rice and put it to cook adding a little bit of broth and 100 ml. of wine. Stir often and gradually add the rest of the broth each time it evaporates.
4. In a frying pan, add finely chopped carrots, chopped mushrooms and chopped tomatoes and cook. Season with salt and pepper and add garlic powder.
5. Coat the fish in the corn flour and fry, a couple of minutes on each side, until it becomes golden and crispy on top.
6. When the risotto is ready, add vegetables and mushrooms, mix well and serve with the fish. 
7. Serve with the salad of your choice and a glass of wine.

1. Pulire e lavare il pesce. Tagliare a pezzi o a filetti.
2. Marinare il pesce in tutti gli ingredienti con le spezie e lasciar riposare per almeno 30 minuti (o più) in frigo.
3. Lavare il riso e mettere a cuocere aggiungendo un po 'di brodo e 100 ml. di vino bianco. Mescolare spesso e aggiungere gradualmente il resto del brodo ogni volta che evapora.
4. In una padella, aggiungere la carota finemente tritata, funghi tritati e pomodori tritati e cuocere. Condire con sale e pepe e aggiungere l'aglio in polvere.
5. Rivestire il pesce nella farina di mais e friggere, un paio di minuti su ogni lato, fino a quando diventa dorata e croccante in cima.
6. Quando il risotto è pronto, aggiungere verdure e funghi, mescolare bene e servire con il nasello. 
7. Servire con l'insalata a Vostra scelta e un bicchiere di vino.