* English and Italian translation down below. *

Prhke pite "paketići" su dekorativnog izgleda (zahvaljujući kome su i dobile ovaj naziv), punjene jabukama, rumom i orasima. ☺

Da li volite ovakve slatkiše? 
Neverovatno je kako vreme brzo prolazi... Kao da smo juče slavili Novu godinu, a sada se već bližimo martu mesecu. Proleće nam stiže. Laganim korakom, ali tu je, nazire se i viri, sve je bliže. 
Proleće je verovatno jedno od omiljenih godišnjih doba. Period kada nije ni previše hladno, a ni previše toplo. Sve se budi, cveće cveta, zelenilo pršti na sve strane, mlado povrće nam je na raspolaganju. A tek onaj miris lipe koji se širi od ranog, sunčanog jutra... 
No, zadržaćemo se još neko kratko vreme na zimskim receptima ( premda ovaj spada više u jesenje, al' dobro). 
Dakle, pita. (Pite. Pitice?) Šta uraditi sa preostalim korama za pitu? -bilo je pitanje koje sam postavila sebi gledajući jednim krajičkom oka u jabuke, a drugim u kore. 
Klasična pita mi se nije pravila. Htela sam nešto novo, nešto drugačije, zanimljivije. Oh, znam šta ću! Mini ( mafin) pite sa jabukama, rumom i orasima. Realno, sva tri sastojka idu kao med i mleko. 
Postupak pripreme je vrlo jednostavan. 
Jabuke. Ja sam za ovaj recept koristila crveni delišes. Vi naravno možete upotrebiti bilo koju drugu vrstu. Ono što je bitno da napomenem jeste da za one kiselkaste sorte jabuke treba maaalko više šećera nego za slatke jabuke. No, to je opet stvar ukusa. 
Zatim sam dodala kesicu rum šećera, ali hej, par kapi ekstrata ruma je takođe fenomenalna opcija.
I naravno, treći ali ništa manje bitan sastojak su orasi. Mleveni, no verujem da bi se i sitno seckani jako lepo uklopili, ako volite da ih istaknete u piti. Plus malo šećera i naravno kore. Domaće ili kupovne-na Vama je da odlučite. 
Kao što sam već napisala, vreme pripreme i vreme pečenja je vrlo kratko, a ukus im je zaista fantastičan. Mirisne su, prhke, lepe zlatno-žuto-braon korice, a jabuke su, zahvaljujući šećeru i rumu, vrlo sočne. 

Ove male dekorativne "paketiće" možete spremiti za doručak, užinu ili večeru. 

1. Zagrejati rernu na 180°C. Kore za pitu iseći na pola, pa te polovine na još pola, dakle na četvrtine, tako da dobijete 4 jednaka dela. 
2. Jabuke oprati, iseći ih na kockice. Posuti šećerom po ukusu i dodati rum šećer ili ekstrat ruma. Dobro promešati. 
3. Iseckane jabuke pomešane sa šećerom staviti u foliju, dobro zatvoriti sa svih strana, staviti u pleh i peći 10-ak minuta. Izvaditi ih iz rerne, polako otvoriti foliju pazeći da se ne pocepa i ostaviti ih da se malo ohlade. 
4. Samleti orase ili ih sitno iseckati. 
5. Prvu koru premazati sa 1/2 - 1 kašikom ulja, na nju staviti drugu koru koju ćete takođe premazati uljem i na kraju treću koru, isto premazanu uljem.
6. Kalupe za mafine premazati uljem i u svaki kalup staviti po tri kore koje smo spojili i prethodno premazali uljem kao u 5.-om koraku. 
7. Sipati po kašiku do kašiku i po jabuka i posuti kašikom oraha. 
8. Ivice kora koje vire iz kalupa spojiti i na taj način ih zatvoriti sprečavajući da se smesa vidi ili prospe. 
9. Kada svaki kalup popunite i zatvorite svaku "korpicu", premazati ih sa smesom od malo ulja i tople vode. 
10. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C, oko 15-20 minuta, tj. dok ne dobijete zlatno-braon koru. 
11. Izvaditi ih iz kalupa i posuti šećerom u prahu. Poslužiti tople ili hladne. 

1. Preheat oven to 180°C. Cut the phyllo dough in half, and then cut those halfs in halfs to get quarters, so that you get 4 equal parts.
2. Wash apples, cut them into cubes. Sprinkle with sugar to taste and add rum sugar or rum extract. Stir well.
3. Chopped apples put in foil, wrap the foil on all sides, put in a baking pan and bake for 10 minutes. Remove them from the oven, slowly open the foil being careful not to tear it up and leave them to cool. 
4. Grind the walnuts or chop them finely.
5. Spread the first phyllo dough with 1/2 - 1 tablespoon of oil, on top of the first place another phyllo dough also spreaded with oil and on top of second place the third phyllo dough, also coated with oil.
6. Coat the muffin pan with oil and put into each mold three phyllo dough that we have previously merged and coated with oil as in 5th. step.
7. Pour one or two tablespoons of apples and sprinkle with one or two tablespoons of walnuts.
8. Close all the edges of phyllo doughs, preventing them to spill the filling.
9. Once you do that, coat them with a mixture of few tablespoons of oil and a few tablespoons of warm water. 
10. Bake in preheated oven at 180°C for about 15-20 minutes, or until you get a nice golden-brown crust.
11. Remove them from the pan and sprinkle with powdered sugar. Serve warm or cold.

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Tagliare la pasta fillo in mezzo, e poi tagliare i halfs in halfs per ottenere quarti, in modo da ottenere 4 parti uguali.
2. Lavare le mele e tagliare. Spolverare con zucchero a piacere e aggiungere estratto di rum. Mescolare bene.
3. Mettere le mele tritate in un foglio di alluminio,  avvolgere su tutti i lati, mettere in una teglia da forno e infornare per 10 minuti. Toglierli dal forno, aprire lentamente il foglio e lasciarli raffreddare.
4. Macinare o tritare finemente le noci.
5. Stendere la prima pasta fillo con 1/2 - 1 cucchiaio di olio, sopra la prima mettere la seconda pasta fillo anche spalmata con olio e sopra seconda mettere la terza pasta fillo.
6. Diffondere la teglia per muffin con olio e mettere in ogni stampo tre pasta fillo.
7. Versare uno o due cucchiai di mele e cospargere con uno o due cucchiai di noci.
8. Chiudere tutti i bordi della pasta fillo.
9. Una volta fatto questo, diffondere con una miscela di 2-3 cucchiai di olio e e 5-7 cucchiai di acqua calda.
10. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando si ottiene una bella crosta dorata.
11. Togliere dalla padella e cospargere con zucchero a velo. Servire caldo o freddo.

* English and Italian translation down below. *

Iako je sunčano ovih poslednjih par dana ( čitaj: vedro al' hladnoooo), proleće nam je još uvek daleko, ali zato nas šarenilo ovog povrća vrati u neki topliji period bar na nekoliko trenutaka. ☺

Obaveze, obaveze, obaveze... 
Svi smo ponekad toliko zauzeti da prosto nemamo puno vremena za spremanje raznoraznih jela nakon napornog dana. 
I tada na scenu nastupaju recepti koji su gotovi za 20-30 minuta. 
Tako je nastao i ovaj recept. U nedostatku vremena i bez velike ( takoreći nikakve) volje dodatnog stajanja nad šporetom, malo povrća i začini koje volimo uklopiće se u jedan sasvim dovoljan obrok. Malo od ovoga, malo od onoga i viola! 
No, ovakvi recepti ne samo da su brzi, već su i zdravi. Povrće se može spremiti na hiljadu i jedan način i verujem da se za svakoga može naći poneki recept koji uključuje i povrće. 
Još jedan veliki plus jeste to što je obrok kao ovaj pogodan za bilo koji radni dan ili, pak, kao vikend lagana večera ili užina. 
Možete koristiti sveže ili smrznuto povrće,šta  god Vam je prvo pri ruci. Ja  sam za ovaj recept koristila Frikom carsku mešavinu povrća. 
Koncept ovog jela je jednostavan: šargarepa, karfiol, brokoli i začini. 

Garnirajte ga uz Vaše omiljeno jelo ili uz neki prilog tipa pavlaka, majonez ili tartar sos i dobićete kompletan obrok. 

1. Sadržaj Frikom carske mešavine sipati u duboki tiganj ili manju šerpicu, naliti vodu i krčkati na srednje jakoj vatri uz povremeno mešanje 15-20 minuta, odnosno dok povrće ne postane mekano i dok voda ne ispari. Vodu dodavati po potrebi tokom kuvanja. Ukoliko koristite sveže povrće iseckajte ga na sitne kockice ili kolutiće. 
2. Pred sam kraj, par minuta pre nego što isključite ringlu, posoliti ( ili dodati Vegetu) i pobiberiti po ukusu. Peršun i origano su opcionalni i takođe ih dodajte po vlastitom ukusu. Dobro promešati. 
3. Garnirati uz pastu, meso ili ribu, ili poslužiti kao samostalno jelo uz pavlaku, sir ili sos po izboru. 

1. Pour Frikom mixture into a deep frying pan or a small sauce pan, add water and simmer over medium heat, stirring occasionally for 15-20 minutes, or until the vegetables become soft and until the water evaporates. During the cooking process add water, if necessary. If you use fresh vegetables, chop them into small cubes or slices.
2. At the very end, few minutes before you turn off the stove, add salt and pepper to taste. Parsley and oregano are optional, and also add them to taste. Stir well.
3. Garnish with pasta, meat or fish, or serve as a main dish with sour cream, cheese or sauce of your choice.

1. Versare il composto Frikom in una padella profonda o in una casseruola, aggiungere l'acqua e lasciate cuocere a fuoco medio, mescolando ogni tanto per 15-20 minuti, o fino a quando le verdure diventano morbide e l'acqua evapora. Durante il processo di cottura aggiungere acqua, se necessario. Se si utilizzano verdure fresche, tagliatele a cubetti o a fettine.
2. Alla fine, pochi minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungere sale e pepe a piacere. Prezzemolo e origano sono opzionali e aggiungerli a piacere. Mescolare bene.
3. Guarnire con pasta, carne o pesce, o servire come piatto principale con panna acida, formaggio o salsa di vostra scelta.

* English and Italian translation down below. *

Šta kažete na kapkejk? ☺ Neki sa voćnim punjenjem, na primer jagodom? 

Tokom prethodnih par dana dok sam na netu tražila inspiraciju za sledeći kulinarski poduhvat, setila sam se da uopšte nemamo kapkejkove ili mafine na blogu, makar ne u slatkoj verziji. 
A pošto je Dan Zaljubljenih odmah iza ćoška, pomislih da je sada pravo vreme za prezentaciju, te tako danas imamo nešto ukusno i slatko što se svakako može poslužiti u bilo kakvoj prilici, pa tako i za ovaj praznik. 
Cupcakes, iliti na našem kapkejkovi, su odličan slatkiš iz mnogo razloga: jednostavni su, obično ne zahtevaju puno sastojaka, ukusni su i svi ih vole. ☺
Prosto, kao da imate mini torticu samo za sebe. 
Ovi mini kolačići su prepuni ukusa.
Iako jagode asociraju na letnji period godine, to svakako ne znači da u njima ne možemo uživati i u februaru mesecu. ☺
Sočni su, pufnasti i kremasti. 
Šareni, lepi i zabavni. 
Deca će ih obožavati zbog maštovite dekoracije. 
Idealni za rođendane i druge tematske proslave. 
Sa dodatkom arome vanile i limuna, kremaste teksture i vrlo dekorativne glazure, mogu se jesti za doručak, užinu ili pak večeru, što da ne. 
Jednostavne pripreme i prefinjenog izgleda, oduševiće svakoga ko ih proba. 

1. Umutiti belanca sa šećerom i vanil (ili rum) šećerom. Dodati prašak za pecivo. 
2. Dodati žumanca i dobro ih sjediniti mikserom sa belancima. 
3. Postepeno dodavati mleko, ulje, brašno i sok od limuna. 
4. Jagode oprati, staviti u šerpicu, dodati 3 kašike šećera i 3 kašike vode, te ih ušpinovati kao za slatko. Sačekati dok ne prokuva i skloniti sa vatre. Jagode će pustiti svoj sok koji će Vam poslužiti i za dekoraciju. 
5. U kalup za mafine poređati papirne korpice. Sipati 3-4 kašike smese i dodati kašiku-dve jagoda. 
6. Peći na 180°C oko 15-20 minuta ili dok testo ne poprimi zlatno-braon boju. 
7. Umutiti šlag, dekorisati kapkejkove špricem za kolače i preliti ostatkom soka od kuvanih jagoda preko šlaga. 

1. Whisk the egg whites with sugar and vanilla sugar. Add the baking powder.
2. Add the egg yolks and combine it well with egg whites using electric mixer.
3. Add milk, oil, flour and lemon juice.
4. Wash the strawberries, put them in a saucepan, add 3 tablespoons of sugar and 3 tablespoons of water, bring to boil and remove from the heat. Don't throw the juice from strawberries, we'll use it for decoration as syrup. 
5. In the muffin pan place the parchment paper. Pour 3-4 tablespoons of the cupcake mixture and add two spoonfuls of strawberries.
6. Bake at 180°C for about 15-20 minutes or until the cupcakes get that golden-brown color.
7. Whisk the whipped cream and decorate with syringe. Pour the rest of the juice from the cooked strawberries over whipped cream.

1. In una ciotola montare a neve gli albumi con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere il lievito. 
2. Aggiungere i tuorli e montare bene con gli albumi. 
3. Aggiungere il latte, l'olio, la farina e il succo di limone.
4. Lavare le fragole, eliminate loro il picciolo, mettere le fragole in una casseruola, aggiungere 3 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di acqua e cuocere fino a bolle. 
5. Versate l'impasto ottenuto in 6 stampini da muffin riempiendo gli stampi per metà della loro altezza. Mettere un cucchiaio di fragole in ogni pirottino.
6. Infornare in forno già caldo a 180°C e cuocete per 15-20 minuti.
7. Decorate con panna montata, fragole e il loro succo, cuoricini colorati e servite.

* English and Italian translation down below. *  

Za sve ljubitelje kupusa imamo još jedan divan recept, jedan od tri najčešće spremanih kuvanih jela tokom zime. ☺

Prokule su, pored kraljice sarme i kralja podvarka, treći najzastupljeniji obrok na stolu tokom zimskih dana. Spremaju se na prilično sličan način kao i ostala jela od kiselog kupusa. 
Kao i za sarmu i podvarak tako i za prokule važi da što se duže kuva -sve je boljeg ukusa. 
Ono što je interesantno kod ovakvih recepata jeste to da ne postoji "prava mera" za sastojke, no se većina stvari radi odokativno. Pravi ključ je zapravo u dužini kuvanja. 

Uz ovo jelo možete servirati proju koja se zaista stapa sa ukusom kupusa, ili pak feferone ako volite ljuto. 

1. Meso i kupus dobro oprati. 
2. U dublju šerpu ili lonac poređati suva rebra po dnu. Dodati mast. 
3. Kupus iseći na krupne kriške i ređati ga preko mesa. Poređati ostatak mesa ( svinjsko meso i slaninu) i ponavljati postupak dok ne utrošite sav materijal. Postupak ređanja završite sa kupusom. 
4. Očistiti beli luk, iseći ga na pola i staviti ga u šerpu. Dodati lovorovo lišće, zatim par zrna bibera i naliti mlakom ili toplom vodom do nivoa kupusa. 
5. Staviti da se kuva, dodati slatku crvenu papriku, soli ili Vegete po potrebi i kuvati na srednje jakoj temperaturi. Vodu dodavati tokom kuvanja. Kuvati najmanje 3h.
6. Kada je kupus gotov, može se napraviti zaprška od 1-2 kašike brašna i 1 kašičice Aleve paprike, tako što ćete u tiganj zagrejati 3-5 kašika ulja ( ili kašiku masti) i dodati gorenavedena dva sastojka. Pržiti 2-3 minuta dok ne dobijete glatku smesu, te preliti kupus. 
7. Krčkati još 15-ak minuta, dodati mleveni biber po ukusu i služiti toplo. 

1. Wash the meat and cabbage.
2. In a deeper pot line up at the bottom dry ribs. Add lard.
3. Cut cabbage into large slices and arrange it over meat. Sort the rest of the meat (pork and bacon) and repeat the process until you spend all the material. The process needs to be finished with cabbage.
4. Clean the garlic, cut garlic cloves in half and put them in a pot. Add bay leaves, then a few grains of pepper and pour lukewarm or warm water up to the level of cabbage.
5. Place on the stove, add the sweet red pepper, salt if necessary, and cook on over medium temperature. Add water during cooking. Cook for at least 3 hours.
6. When the cabbage is done, you can make a roux with 1-2 tablespoons of flour and 1 teaspoon of cayenne pepper: heat the frying pan with 3-5 tablespoons of oil (or a tablespoon of lard) and add the above two ingredients. Cook for 2-3 minutes until it becomes a smooth mixture and pour over the cabbage.
7. Simmer for another 15 minutes, add ground pepper to taste and serve hot.

1. Lavare la carne e i crauti. 
2. In una pentola organizzare costole secco sul fondo. Aggiungere lo strutto.
3. Tagliare i crauti a grande fette e disporre sopra la carne. Foderare il resto della carne (maiale e pancetta) sopra crauti e ripetere il processo fino a quando si spende tutto il materiale. Il processo deve essere completato con i crauti.
4. Tagliare spicchi d'aglio a metà e metterli in pentola. Aggiungere le foglie di alloro, poi qualche grano di pepe e versare l'acqua tiepida o calda fino al livello di crauti.
5. Lasciate cuocere, aggiungere il peperoncino dolce, sale, se necessario, e cuocere su temperatura media. Cuocere per almeno 3 ore.
6. Quando il cavolo è pronto, fare roux con 1-2 cucchiai di farina e 1 cucchiaino di peperoncino dolce: scaldare la padella con 3-5 cucchiai di olio (o un cucchiaio di strutto) e aggiungere farina e peperoncino dolce. Fate cuocere per 2-3 minuti e versate sopra il cavolo.
7. Fate bollire per altri 15 minuti, aggiungere pepe macinato a piacere e servire caldo.