* English and Italian translation down below. *


Znam da sezona bundeva ( i recepata sa istom) već prolazi, i možda sam jedna od retkih koja ovu kombinaciju nije probala do sada, ali za mene je ona nešto sasvim novo, s obzirom da smo je uglavnom spremali na one klasične načine, tipa: pečenu, u komadima, posutu šećerom ili u raznim vrstama pita. ☺

Ono to mi se dopada jeste kako su se svi ukusi fantastično spojili, a opet sa svakim zalogajem jasno osetite svaki sastojak.
Još jedan sasvim jednostavan recept sa jednostavnim sastojcima.
Kolač je sam po sebi vrlo sočan zahvaljujući bundevi i može ostati mek i do par dana. Ovaj put je bez glazure, no ako želite da ga dodatno obogatite kremastom glazurom-samo napred.
U ovom kuglofu umesto kristal šećera upotrebljen je braon ( smeđi ) šećer kako bi dobio što bolju notu jeseni i topline, kao i blagi karamel ukus.
Možete ga gustirati uz šolju kafe ili mleka, za doručak ili užinu.
Sve u svemu, vredan pažnje na bilo kojem okupljanju.

1. Rernu zagrejati na 180°C.
2. Penasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, zatim dodati ulje i mleko.
3. Brašno prosejati sa praškom za pecivo. Bundevu izrendati. Orahe samleti. Dodati brašno u smesu sa jajima i umešati špatulicom. Dodati izrendanu bundevu i orahe. Sipati u kalup i peći 25-30 minuta.

1. Preheat the oven to 180°C.
2. Whisk the eggs with sugar and vanilla sugar, then add oil and milk.
3. Sift the flour with baking powder. Grate the pumpkin. Chop the walnuts. Add flour to the egg mixture. Add grated pumpkin and chopped walnuts. Pour into a baking tray and bake for 25-30 minutes.

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, quindi aggiungere olio e latte.
3. Setacciare la farina con il lievito. Grattugiare la zucca. Tagliare le noci. Aggiungere la farina alla miscela di uova. Aggiungere la zucca grattugiata e le noci tritate. Versare in una teglia e infornare per 25-30 minuti.

* English and Italian translation down below. *


Kremasta supa na bazi pečuraka servirana uz komadiće grilovanog, hrskavog hleba predstavljaju pravu komfornu hranu. ☺

Supe i čorbe su savršene za ovaj prelazni period između jeseni i zime, naročito tokom hladnih popodneva i večeri.
Što se ove retro krem supe tiče, njen intenzivan zemljani ukus i savršeni balans kremastog i laganog čine je tako jednostavnom, ali ujedno i veoma elegantnom, pogodnom za razne prilike.
Priprema je, podrazumeva se, vrlo jednostavna, a uz pečurke možete i dodati povrće po želji i prema Vašem ukusu.
Gotova za svega 20-ak minuta, od ove porcije dobićete oko 4 porcije supe.

1. Iseckati crni luk.
2. Šampinjone iseći na listiće.
3. Zagrejati šerpu na malo putera, dodati iseckani crni luk i pržiti minut-dva na srednje jakoj temperaturi dok ne postane staklast. Zatim dodati listiće šampinjona i dinstati uz mešanje. Dodati beli luk u prahu. Naliti vodom i pustiti da provri. Smanjiti temperaturu i pustiti da krčka. Dodati mleko i pavlaku, posoliti i pobiberiti po ukusu i posuti svežim peršunom.

1. Chop the onion.
2. Chop the mushrooms.
3. Heat the cooking pot on a tablespoon of butter, add chopped onions and fry for a few minutes on a medium-high temperature until it becomes transparent. Then add the mushrooms constantly stirring. Add garlic powder. Pour water and let it boil. Reduce the temperature and let simmer. Add milk and cream, salt and pepper to taste and sprinkle with fresh parsley.

1. Tritare la cipolla.
2. Tritare i funghi.
3. Scaldare la pentola su un cucchiaio di burro, aggiungere le cipolla tritata e friggere per alcuni minuti a una temperatura medio-alta finché diventa trasparente. Quindi aggiungere i funghi costantemente mescolando. Aggiungere l'aglio in polvere. Versare l'acqua e lasciare bollire. Ridure la temperatura. Aggiungere latte e panna, sale e pepe a piacere e cospargere con prezzemolo fresco.

* English and Italian translation *

Ove kokos-orah kuglice se mogu kreirati na razne načine. ☺

Ovog puta napravljene su od sličnih sastojaka kao i prošla dva puta, no s obzirom da su jako ukusne i brze za napraviti, odlučila sam se za obnovu gradiva od prošle godine i spremiti ih ponovo, uz male izmene.
Jako fine i meke, idealne kao posluženje uz čaj ili kafu, a pošto mogu da potraju u frižideru i do par dana poslužile bi i kao vrlo lep i elegantan poklon Vašim prijateljima i dragim ljudima.

1. Keks samleti.
2. Dodati izgnječenu bananu, aromu vanile ili ruma i rukama povezati i oblikovati smesu u jednu veliku kuglu.
3. Od smese napraviti kuglice veličine loptice za golf.
4. Uvaljati ih u kokos i mlevene orahe.
5. Ostaviti u frižider da se ohlade na minimum 30 minuta.

1. Grind the Plasma biscuits.
2. Add a minced banana, vanilla or rum extract and make a compact mixture with your hands.
3. From that mixture make a golf sized balls.
4. Dip them into coconut flour and grounded walnuts.
5. Leave in the fridge to cool 30 minutes minimum.

1. Macinare i biscotti.
2. Aggiungere la banana, estratto di vaniglia o rum e fare una miscela compatta con le mani.
3. Da quella miscela formare le palline.
4. Immergere le palline in farina di cocco e noci  trittati.
5. Lasciare raffreddare per almeno 30 minuti.

* English and Italian translaton down below. *

Pasta sa karfiolom i bešamel-om je obrok koji je veoma prilagodljv i može se služiti kao predjelo, glavno jelo ili večera. ☺

Veoma ukusan recept koji, ako izbacite slaninicu, postaje odličan i kompletan obrok za osobe koji ne jedu meso.
Priprema je veoma laka i brza. Zahteva 30 minuta i 10 sastojaka, ne računajući so i biber.
Karfiol biva pečen, te shodno tome dobija prepoznatljiv ukus i miris.
U našoj verziji začinjen je samo sa glavnim i osnovnim sastojcima: solju i biberom, no njegove arome možete pojačati dodatkom karija ili kukurme što će mu dati intezivniji ukus i dopadljivost.
Kada govorimo o gorepomenutom predjelu, mislimo na karfiol pečen u rerni sa bešamel sosom, jelo koje možete poslužiti uz, na primer, jaja ili sveži sir.

1. Zagrejati rernu na 200°C.
2. Karfiol oprati, staviti ga na papir za pečenje, zatim na pleh, posoliti i pobiberiti po ukusu i preliti sa malo ulja. Peći oko 15 minuta.
3. Pančetu ili slaninicu ispržiti u tiganju dok ne postane hrskava.
4. Za sos trebate iseći crni luk i 2-3 čena belog luka. Mleko sipati u šerpicu, dodati
5. crni i beli luk, 2 lovorova lista i staviti da se krčka na srednjoj temperaturi dok ne proključa. Skloniti sa vatre i ostaviti 15 minuta da odstoji i da mleko upije arome začina i luka.
6. Za to vreme skuvati željenu testeninu u slanoj vodi.
7. Nakon 15 minuta procediti mleko.
8. Tiganj zagrejati na malo putera ili ulja, dodati 2 kašike brašna i mešati 1-2 minuta dok brašno ne počne da stvara mehuriće, zatim sipati pola količine mleka i brzo mešati kako bi otklonili sve grudvice i dobili gustu, kompaktnu smesu, te sipati ostatak mleka i pustiti da krčka na slaboj temperaturi dok se sos ne zgusne i fino poveže. Posoliti i pobiberiti po ukusu, a onda dodati rendani kačkavalj. Dodati i origano.
9. Testeninu procediti, dodati je sosu, dodati pečeni karfiol i posuti hrskavom slaninicom. Servirati toplo.

1. Preheat the oven at 200°C.
2. Wash the cauliflower, put it on the parchment paper, then on a baking tray along with the paper, season with salt and pepper and drizzle with oil. Bake for about 15 minutes.
3. Fry the pancetta or bacon until it becomes crispy.
4. For the sauce: combine the milk, chopped onion, garlic cloves and bay leaves in a medium saucepan and bring to a simmer over medium heat. 
5. Remove from heat and set aside for 15 minutes to infuse. Infusing allows the flavours to develop.
6. In the meantime cook pasta in salty water.
7. Strain milk mixture through a fine sieve.
8. Melt butter in a saucepan over medium-high heat until foaming. Add the flour and cook, stirring, for 1-2 minutes or until mixture bubbles and begins to come away from side of pan.  Remove from heat. Pour in half the milk gradually (otherwise the sauce will become lumpy), whisking constantly until mixture is smooth. Gradually add the remaining milk, whisking until smooth and combined. Season with salt and pepper, add grated parmesan cheese and a oregano by taste.
9. Drain the pasta, add it to the sauce along with the roasted cauliflower and sprinkle with crispy pancetta / bacon. Serve warm.

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Lavare i cavolfiori, metterli sulla carta pergamena, condire con sale e pepe e aggiungere un po' di olio. Cuocere per circa 15 minuti.
3. Cuocere la pancetta in una padella fino a quando diventa croccante.
4. Per la salsa: combinare il latte, la cipolla tritata, i spicchi d'aglio e le foglie di alloro in una casseruola media e portare a bollire sul fuoco medio.
5.  Rimuovere dal fuoco e mettere da parte per 15 minuti.
6. Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata.
7. Dopo 15 minuti scolare il latte.
8. Sciogliere il burro in una pentola sul fuoco medio-alto. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando, per 1-2 minuti. Togliere dal fuoco. Versare gradualmente la metà del latte, mescolando costantemente fino a che la miscela non sia liscia. Aggiungere gradualmente il latte rimanente, mescolando finché la miscela si combina. Condire con sale e pepe, aggiungere il parmigiano grattugiato e origano al piacere.
9. Scolare la pasta, aggiungerla alla salsa insieme al cavolfiore arrosto e cospargere con pancetta croccante. Servire caldo.